1、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。

(资料图片仅供参考)

2、准备好卤水豆腐的调味料。

3、把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。

4、油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。

5、炸至两面金黄时候即可。

6、捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。

7、喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。

8、卤汁收基本没有了，就卤好了！卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！这个是我切好装盘的卤水豆腐注意事项豆腐一定要去掉面上的水分，毕竟油溅出来。

9、2、卤水豆腐一定要中小火慢慢的煮，让豆腐入味。

10、3、卤蛋的话，在制作豆腐之前把鸡蛋煮开后停火，等把豆腐炸好放入水的时候捞出鸡蛋用凉水冲一下。

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